榴槤忘返榴槤派

基本介紹

• 中文名：榴槤忘返榴槤派
• 主要食材：低筋麵粉（派皮），黃油（派皮）
• 分類：下午茶，甜點，零食，早餐，派

用料

材料	用量
低筋麵粉（派皮）	150g
黃油（派皮）	60g
細砂糖（派皮）	16g
水（派皮）	適量
榴槤（派餡）	適量
蛋液（派皮）	少許

做法

1. 黃油放在室溫下軟化後，加入低筋麵粉、細砂糖和適量水（以可以揉成團，且麵團較軟為適量），揉勻（略微起筋也沒關係）。

2. 將麵團分為等量6份，每份再按1:2分為2份，大的揉圓後壓扁做派皮底；小的揉圓壓扁後切條狀（約15條左右，使用時按“橫七豎八”條來編織）備用。

3. 榴槤去籽略切碎，當餡兒備用。

4. 錫底內放入派皮底，用牙籤戳些小孔，加入榴槤果肉，取條狀麵團編織成網狀覆蓋表面（極其需要耐心啦）。

5. 刷蛋液，進烤箱。190℃左右，上下火，30分鐘，至表面微金黃。