山西運城萬榮的一種傳統地方風味小吃，原料是用上好的蕎麥粉壓製成細細的條狀，型如同粉條，佐以紅紅的油辣子、酸酸的陳醋、釅釅的芥末，蒜泥，鹹鹽，拌勻即可使用，味辛辣酸生，有川味特色，異常美味。尤以榮河鎮的餄餎最為出名和可口，因此得名，具有好幾百年的歷史。
