榮成裙帶菜

榮成裙帶菜，山東省榮成市特產，全國農產品地理標誌。

榮成裙帶菜口感清爽，味道鮮美，營養豐富，被譽為長壽菜、聰明菜、美容菜、健康菜、海藻之王。榮成南部沿海是中國最主要的裙帶菜生產基地，年產量超過全國的三分之一。鮮裙帶菜收穫後，經過加工可成為鹽漬裙帶菜、乾燥裙帶菜等產品，榮成群帶菜產品已遠銷日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家和地區及中國台灣。榮成也由此成為山東乃至中國最大的出口裙帶菜基地。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“榮成裙帶菜”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：榮成裙帶菜
• 產地名稱：山東省榮成市
• 品質特點：口感清爽，味道鮮美，營養豐富
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1675號
• 批准時間：2011年11月22日

產品特點

感官特徵

成熟的鮮嫩榮成裙帶菜呈深褐色，鮮亮有光澤，藻體中部有中肋，扁圓形、厚實，兩側呈羽狀裂片，柄部兩側有木耳狀重疊褶皺孢子葉。無黃葉和白、綠爛及暗斑現像，葉子表面光滑無白色細小纖毛。藻體一般長1.0米—2.5米，寬0.5米—1.0米。經燙煮鹽漬後呈翠綠色。

榮成裙帶菜

內在品質

榮成裙帶菜營養豐富，含有蛋白質≥1.00克/100克、脂肪≤0.3克/100克、鈣≥800毫克千克、鋅≥1.5毫克千克。

質量安全

嚴格按照特定生產方式”中所提到的產地環境、育苗和養殖、生產管理中的技術要求從事生產經營，嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、GB18406.4—2001《農產品安全質量無公害水產品安全要求》、NY5052《無公害食品海水養殖用水水質標準》、NY/T5283—2004《無公害食品裙帶菜養殖技術規範》、NY5056—2005《無公害食品海藻》、NY5071《無公害食品漁用藥物使用準則》、NY5073—2006《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》中規定的各項技術標準。按照上述各項標準要求，制訂質量管理細則，強化完善質量管理制度，確保榮成裙帶菜的質量安全。

產地環境

氣候條件

榮成市地處中緯度帶，位於北黃海之濱，南、北、東三面環海，屬曖溫帶季風區海洋性氣候。海洋性氣候特點表現突出，具有四季分明、氣候溫和、冬暖夏涼、季風明顯、降水集中等特點。全年平均氣溫11.3℃，年溫差27℃。年平均降水量785.4毫米，年平均日照總時數平均2578.5小時，日照率為60%，光照充足。在裙帶菜人工育苗期間，氣溫對培育水溫的影響不會抑制幼苗生長。所以，只要適當調光，不需要使用低溫水，育苗成本很低。

底質條件

榮成市沿海漫長的海岸線是由沙質和岩礁底質間隔連線而成，沿海有大小不一的孤島十二個全是岩礁底質，特別是低潮線以下的岩礁是裙帶菜自然繁育生長的良好附著基，從而造就了榮成裙帶菜長久不衰。野生裙帶菜不僅能供人們食用，還能為人工增養殖提供充足而優質的種菜資源。海區內除了岩礁底質外，其餘均為泥沙底質和沙泥底質，這種底質能加大木橛爬駐力，保證了養殖筏架安全。正由於有這樣優越的自然環境條件，使榮成裙帶菜增養殖業得到了快速發展。

水質條件

榮成市沿海的南海區主流向為東西往複流，東海區為南北往複流，海流暢通，營養鹽充足，水質肥沃。從渤海向東流入黃海的黃河冷水團與黃海北部南下的鴨綠江冷水團，匯聚在成山高角東部的東北—西南走向的海溝內，形成了一個冷水團區，在高溫季節其表層水溫還保持在20℃。這個冷水團調控著榮成近海水溫，為裙帶菜繁衍生長提供了得天獨厚的優越自然條件。各海區PH平均值7.8—8.4，鹽度為29.00—32.00‰，海水錶層水溫年均12.3℃。2月水溫最低，月平均為1.3℃；9月水溫最高，月平均為22.4℃。2009年國家海洋局公布的“中國海洋環境質量公報”中，檢測國內66個養殖區環境質量，共有8個是優良，而榮成的兩個養殖區榮成灣和桑溝灣都是優良。

榮成裙帶菜

歷史淵源

裙帶菜在中國史書上早有記載，也是榮成市沿海自然藻類資源之一。

根據走訪調查得知，榮成市崖頭鎮羅山寨村的黃敬山老人（1883—1975年），年輕時跑風船去高麗（現韓國）在朋友家吃到一種海菜很順口，便問是什麼菜，朋友說這是一種生長在海里的海菜叫江白菜，並找來乾品樣品展開給他看，朋友告訴他，由於長的像個裙子有人又稱為裙帶菜，你們那裡也可能有。回來後他隨家裡的人趕海，在退潮後岩礁之間天然形成的深水坑找到了裙帶菜。這說明榮成沿海很早就有裙帶菜生長，只是當地民眾沒有用作食品而被忽視了。

山東省志水產志（山東人民出版社1991年10月，P56）記載：“裙帶菜，屬一年生褐藻，藻體褐或褐綠色，高1—1.5米，寬0.5—1米，兩側為掌狀裂片，生長在乾潮線以下、水深1—4米海底岩石上。30年代從朝鮮濟州島移植青島附近海域，另外，榮成、威海、煙臺、蓬萊、長島、掖縣等沿海亦有自然分布。”

山東省志水產志（山東人民出版社1991年10月，P131）記載：“1970年後，煙臺、榮成、威海、長島、文登、海陽、青島、日照等地相繼建有裙帶菜育苗室，並開展了筏式養殖。1975年，全省裙帶菜筏式養殖面積2200畝，總產量400噸。1976年因外貿停止出口，國內尚無市場，裙帶菜養殖生產受到嚴重挫折，全省僅榮成縣朱口漁隊養殖400畝，1977年收割鮮菜360噸。1984年，隨著出口業務的開展，榮成、威海等地又開始恢復生產……”煙臺水產志（山東省出版總社煙臺分社1989年10月，P65）記載：“裙帶菜，40年代末，芝罘區近海已有自然分布。自60年代末，全市開始較大面積的人工養殖，70年代達到3000多畝。從此，自然海區逐步形成更大群落，尤以長島、榮成、芝罘、威海等近海水域資源豐富，但一直沒有被充分利用。”

榮成市志（齊魯書社1999年11月，P255）記載：“裙帶菜養殖，始於1958年，縣水產研究所從青島引進部分裙帶苗，分別投放在榮成灣、俚島灣、石島灣的海底岩礁上，從此裙帶菜在榮成安家落戶。……從1970年起，榮成開始人工筏式養殖裙帶菜，當年朱口、大魚島、張家村三個單位從海陽運苗筏養20畝，1971年，筏養單位增加到14個，筏養面積109畝……90年代後，養殖面積逐年擴大。1995年，養殖面積達2000畝，產鮮菜1萬噸。”

生產情況

2011年，榮成市裙帶菜養殖面積4萬畝，鮮品年產量為30萬噸。

2017年，榮成裙帶菜出口已達3000多噸。

榮成裙帶菜

產品榮譽

2007年，經山東省海洋與漁業廳審核，榮成裙帶菜被認定為山東省無公害農產品。

2010年12月，經農業部農產品質量安全中心審定，榮成裙帶菜鮮品被確認為無公害農產品。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“榮成裙帶菜”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

榮成裙帶菜主要分布在山東省榮成市行政區內的沿海東、南兩大海區，地域範圍：36°46′N—37°22.5′N，122°10.5′E—122°41′E。

質量技術要求

（1）產地環境

榮成沿海海區自然生態環境優良，水溫適宜，營養鹽豐富，海區水質符合NY5052的規定要求，為裙帶菜的繁衍生長創造了得天獨厚的自然環境條件。產地環境符合無公害水產品產地環境要求。

表1 裙帶菜養殖環境條件

環境因子	標準	備註
水質	應符合NY5052規定
水溫	1—19℃	適宜生長溫度5—15℃
流速	0.17米/秒—1.0米/秒	最適0.6米/秒—0.8米/秒
鹽度	25‰—32‰
透明度	3米以上
海域水深	5—20米

（2）育苗和養殖

育苗和養殖是按NY/T5283—2004無公害食品　裙帶菜養殖技術規範實施。7月中旬開始人工采苗，將編織加工成長方形的育苗簾經洗刷、涼曬、消毒、浸泡放入采苗池中，然後放入經陰乾刺激的種菜進行采苗，待孢子附著後取出種菜將采苗簾單層平整的放入培育池。采苗用水的溫度是經過黑暗沉澱，過濾後的自然常溫海水，水質符合NY5052的規定。光照強度控制在1000—1500米燭，控制的時間是從采苗之日起到9月上旬。到10月中下旬幼苗長到2—3毫米時即可出庫分苗養殖，裙帶菜就進入了養成期，到來年2月初旬至3月中旬是裙帶菜收穫加工期。

（3）生產管理

包括育苗、分苗、養成、收穫、加工的全過程。采苗前應檢查采苗簾是否霉變，選用新鮮肥大的孢子葉做種菜。采苗後要穩定光照控制水溫，使育苗水溫保持在22—23℃。到了9月份應適當提高光照2000—3000米燭。當幼苗出庫、分苗及向養殖區運輸過程不可長時間曝露在空氣中，嚴禁日曬雨淋。應採用海水浸泡過的大葉藻或稻草簾遮蓋的濕法運輸。養成期主要是調節水層促進裙帶菜發育生長。收穫期主要是撐握好收穫時間，一般在3月初旬到4月中旬為最佳收穫期，產品均能達到一級品。4月份後裙帶菜葉面上可能出現一些單根白色的細小纖毛，影響產品外觀，降低銷售收益。

（4）生產記錄

養殖生產記錄包括苗種來源，夾苗時間、密度、規格，各期生長速度、水溫，收穫日期、規格等。

專用標誌使用

在產區地域範圍內的所有從事裙帶菜生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的榮成裙帶菜地理標誌，須向榮成市漁業協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，標誌使用單位應在其產品或外包裝上統一使用水產品地理標誌（榮成裙帶菜名稱和農產品地理標誌公共標識圖案組合標註型式）。