榮成盛家火燒

基本介紹

• 中文名：榮成盛家火燒
• 別稱：石島糖酥火燒
• 主要原料：麵粉，酵面，糖，油，溫水

榮成盛家火燒，在外地人稱為石島糖酥火燒，產地在榮成盛家村，距著名的海港石島鎮不到10公里，這種燒餅將麵粉加酵面、糖、油及溫水和好發酵，加鹼，揉好，擀成圓形，放平鍋內烙烤，待烤成黃色時，刷一層油，翻過來再烤，兩面都烙

好之後，把火燒豎起來，夾上夾板，烙成六邊形。出鍋的火燒，一面特酥，一面柔軟，中間白中透黃，層次分明，又脆又香，便於攜帶，便於貯藏，吃的時候不喝水也不會粘嘴，最受連日在海上作業的漁民的歡迎。傳說這盛家火燒起源於南方，那邊逃荒而來的人把做火燒的技藝帶到盛家村，村民多是逃荒而來，家家做起了火燒生意，因此，盛家村別名“火燒村”。