榨菜鮮肉蘇式月餅

用料

1. 水油皮材料全部混合，可以用廚師機、麵包機，也可以手揉，總之揉到麵團表面光滑，包上保鮮膜醒20分鐘左右。
2. 酥油皮材料全部混合，揉勻後醒20分鐘左右。揉酥油皮將材料倒在碗裡用筷子攪拌下，然後手上就可以，無需機械幫助。
3. 醒後的水油皮和酥油皮開始分割。水油皮在18g左右一個，酥油皮在16g左右一個。
5. 取一個麵團擀成牛舌狀第一次，從上往下捲起，略按壓再擀成牛舌狀第一次，再從上往下捲起。此時，保鮮膜覆蓋鬆弛10分鐘左右。
6. *烤箱預熱200℃取一個劑子，按扁擀圓，包入大約20g左右的榨菜肉餡，左手托麵皮用虎口掐住，右手大拇指按壓餡心，麵皮向上推挪收口，收口朝下放置。
7. 刷蛋液，撒黑芝麻裝飾下。放入預熱到200℃的烤箱中，烤35分鐘左右。
8. 成品，成熱吃一個，香！！！