榨菜香乾燒肉絲是一道由榨菜、豬肉、香豆腐乾、蔥姜等食材製成的美食。 基本介紹 中文名:榨菜香乾燒肉絲主要食材:榨菜,豬肉(也可以是雞肉)輔料:香豆腐乾,蔥姜,乾澱粉調料:料酒,生抽,白糖 做法1 榨菜、豬肉(也可以是雞肉)、香豆腐乾分別洗淨後切成絲,蔥姜切末;2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、乾澱粉拌勻醃15分鐘;3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的鹹味(如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了)。4 炒鍋燒熱後倒入植物油,稍微加熱下肉絲大火煸炒,至變色後盛起;5 另起油鍋,下榨菜絲和香乾絲煸炒,加少量清水和白糖(榨菜較鹹就不用放鹽了);6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻,撒上蔥花即可。