榨菜香乾燒肉絲

榨菜香乾燒肉絲

榨菜香乾燒肉絲是一道由榨菜、豬肉、香豆腐乾、蔥姜等食材製成的美食。

基本介紹

  • 中文名:榨菜香乾燒肉絲
  • 主要食材:榨菜,豬肉(也可以是雞肉)
  • 輔料:香豆腐乾,蔥姜,乾澱粉
  • 調料:料酒,生抽,白糖
做法
1 榨菜、豬肉(也可以是雞肉)、香豆腐乾分別洗淨後切成絲,蔥姜切末;
2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、乾澱粉拌勻醃15分鐘;
3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的鹹味(如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了)。
4 炒鍋燒熱後倒入植物油,稍微加熱下肉絲大火煸炒,至變色後盛起;
5 另起油鍋,下榨菜絲和香乾絲煸炒,加少量清水和白糖(榨菜較鹹就不用放鹽了);
6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻,撒上蔥花即可。

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