榨菜拌三素是一道以番茄、豆腐、皮蛋等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：榨菜拌三素主料：番茄100克，豆腐250克輔料：皮蛋2個，榨菜絲50克調味料：精鹽3克，味素3克 榨菜拌三素原料: 原 料：原材料：番茄100克，豆腐250克，皮蛋2個，榨菜絲50克，蔥10克，蒜子10克。調味料：精鹽3克，味素3克。製法: （1）番茄去蒂切塊，豆腐切塊，皮蛋煮熟切塊，生薑切米，蔥切花。（2）鍋內加水燒開，放入番茄，豆腐煮至剛熟，撈起待用。（3）將處理好的番茄，豆腐，皮蛋，蒜茸，榨菜絲加入精鹽，味素拌勻，上碟撒上蔥花即成。特點: 小貼士：皮蛋蒸熟，番茄,豆腐不能燙得太熟。番茄稍煮片刻後，要漂凍，最好放在冰凍的水中，利於降溫。
