榛蘑燒花菜

榛蘑燒花菜是一道以榛蘑、菜花、豬肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：榛蘑燒花菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：榛蘑150克，菜花100克，豬肉100克
• 製作工藝：紅燒
• 輔料：蒜3克、香油1克、大蔥3克、姜3克、花椒1克
• 調料：澱粉(豌豆) 5克、鹽2克、醬油5克、醋2克、植物油15克

製作方法

1.榛蘑用熱水泡發後瀝乾水分備用；花菜切成小塊，用沸水燙熟後撈出冷卻備用；豬肉切薄片備用。

2.鍋中放油燒熱，花菜、棒蘑炸後撈起，濾油。鍋內剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。

3.待湯汁快收乾時轉大火；用澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，最後滴入香油即可起鍋。