榛子炒蝦仁

榛子炒蝦仁是一道以蝦仁、榛子、胡蘿蔔、青筍、蛋清等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：榛子炒蝦仁
• 主要原料：蝦仁、榛子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

原料

蝦仁、榛子、胡蘿蔔、青筍、蛋清

調料

姜、澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精

做法

1、蝦仁去沙線，洗淨，用蛋清、澱粉、鹽上漿；榛子去殼取榛子仁；姜切薑末；胡蘿蔔和青筍分別切小菱形塊。

2、蝦仁用溫油滑油撈出備用。

3、榛子仁放溫油中用小火炸香撈出。

4、胡蘿蔔和青筍分別焯水。

5、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉兌成調料汁。

6、薑末炒出香味，下入胡蘿蔔、青筍、蝦仁，倒入調料汁翻炒一下，最後下入榛子仁翻炒均勻裝盤。