榕江小香雞

榕江小香雞，貴州省榕江縣特產，中國國家地理標誌產品。

榕江小香雞屬小型肉用型雞種。體型小、結構勻稱，羽毛緻密。頭較小，多為平頭。單冠，冠、髯烏紫色或紅色，虹彩橘紅色；耳垂為紅色，少數白色；喙黑褐色，脛青黑色。公雞羽毛深紅色兼有紅花、黑紅和白色，尾羽發達，呈墨綠色。母雞羽毛以麻黃色為主，兼有黑色、白色，全身皮膚烏黑色。肉質香嫩味美。成年雞體重：公1400克，母1300克。成年雞屠宰率：半淨膛，公70.6%，母71.8%；全淨膛，公63.6%，母64.4%。開產日齡209天，年產蛋90—120個，蛋重40克，蛋殼呈淺褐色。

榕江小香雞揮發性香氣成分含量高，肉質細嫩味鮮美，富含胺基酸和微量元素，具有較高滋補及藥用價值，以小、香、烏而聞名，專家評價為“國內優質小型雞種的佼佼者”。因採取林下放養方式，雞群以林地雜草和蟲害為食，形成天然優質香雞。

2014年09月02日，原國家質檢總局批准對“榕江小香雞”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：榕江小香雞
• 產地名稱：貴州省榕江縣
• 品質特點：矮小緊湊，皮薄骨細，肉質細嫩
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2014年第96號
• 批准時間：2014年09月02日

產品特點

榕江小香雞的個體矮小，體型結實緊湊，近方形，腿短強健。榕江小香雞羽毛緊密，頭較小，以平頭單冠為主，也有少數鳳頭、雙冠、玫瑰冠和豌豆冠，冠峰5—7個，冠峰明顯，虹彩為金黃紅，有少數紅色和黑色，肉髯薄長，少皺襞，冠、髯、耳葉均為鮮紅色。喙、腳、爪以青灰色為多。公雞羽毛身紅尾綠，尾羽發達，外貌雄壯美觀；母雞毛色以黃麻色和黑麻色居多，亦有少量白雞。部份母雞喙至肉髯間有細短的絨毛，俗稱“鬍子雞”；有少部分雞有距毛，俗稱“褲腳雞”。榕江小香雞的個體矮小，體型結實緊湊，近方形，腿短強健。榕江小香雞羽毛緊密，頭較小，以平頭單冠為主，也有少數鳳頭、雙冠、玫瑰冠和豌豆冠，冠峰5—7個，冠峰明顯，虹彩為金黃紅，有少數紅色和黑色，肉髯薄長，少皺襞，冠、髯、耳葉均為鮮紅色。喙、腳、爪以青灰色為多。公雞羽毛身紅尾綠，尾羽發達，外貌雄壯美觀；母雞毛色以黃麻色和黑麻色居多，亦有少量白雞。部份母雞喙至肉髯間有細短的絨毛，俗稱“鬍子雞”；有少部分雞有距毛，俗稱“褲腳雞”。

榕江小香雞的皮膚色多為白色，有少數烏黑或灰黑色，這部分烏雞特徵分為烏皮、烏肉、烏骨型，烏皮、烏肉、白骨型和烏皮、白肉、白骨型。榕江小香雞皮薄骨細，皮下脂肪少，肌肉肉紅，切面有光澤；肌肉有彈性，指壓後凹陷部位立即恢復原位。

榕江小香雞

產地環境

榕江的鄉村氣候和土壤條件，適於各類作物生長，為榕江小香雞生長提供了主要食物條件。同時，榕江的自然環境也利於多昆蟲的世代在更疊繁育，給放養的榕江小香雞提供了充分的營養全面的蛋白類食物。榕江小香雞成為榕江鄉村生態圈中的生物鏈節動物，與榕江鄉村生態圈生物合諧繁衍生息。

歷史淵源

榕江小香雞，歷史以來都在鄉村家庭利用村落林地、園地、庭院自給性小規模放養。農家飼養小香雞規模，受到糧食欠豐年歲的影響。在糧食十分緊缺，餓死許多人的上世紀“大躍進”、“大食堂”時期，飼養量雖然極小，甚至沒糧食餵養，但小香雞靠昆蟲替代穀物也能繁衍生存。

20世紀90年代以後，小香雞開始規模化養殖。因為榕江小香雞肉香鮮，品味純正，城鎮市場對榕江小香雞需求量越來越大，價格攀升，加上群養防疫能力增強，民眾飼養小香雞積極性高漲，榕江湧現了一批批鄉村飼養專業戶，榕江小香雞走出了大山。

2004年，榕江縣成立了貴州省榕江山地農業開發有限公司，從此榕江以“公司+基地+農戶”的模式，從事榕江小香雞繁育、生產、加工、銷售產業開發。公司建立了優質雞苗繁育基地和商品雞加工基地，實行公司提供雞苗、飼養管理技術，並以訂單回收；農戶負責分散生產，先後建立了眾多鄉村果園養雞專業大戶。

2007年11月，榕江小香雞通過了國家環保部認證。

2008年5月，榕江小香雞獲“黔農牌”商標。

根據榕江縣十三五農業產業發展規劃，到2020年全縣小香雞年飼養量達到500萬隻，出欄優質商品小香雞400萬隻，產值2億元以上，產品加工率達到80%，產品附加值增加2億元以上；帶動貧困戶2500戶，小香雞產業帶動貧困人口脫貧1萬人以上。

榕江地理

生產情況

2002年，榕江小香雞數量為100萬隻。

2012年，榕江小香雞年出欄量100萬隻，其中民眾散養的有55萬隻，規模養殖的有45萬隻，年產值在5000多萬元。

2014年，榕江已有12個鄉鎮900多戶農戶以訂單方式養殖榕江小香雞，訂單年飼養量100萬隻以上，年產值超過5000萬元。其中年飼養1000隻以上規模的200多戶，戶均年小香雞收入4萬元以上。

2016年，榕江縣小香雞飼養量約101.5萬羽，其中用扶貧資金扶持貧困戶飼養40萬餘羽，以“合作社+貧困戶”、“公司+貧困戶”等模式，通過“訂單養殖”帶動貧困戶505戶2136人，貧困戶戶均增收3000元以上。

產品榮譽

2006年，榕江小香雞被列為國家品種資源平台建設項目。

2007年，榕江小香雞獲得有機產品認證。

2014年09月02日，原國家質檢總局批准對“榕江小香雞”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

榕江小香雞產地範圍為貴州省榕江縣古州鎮、忠誠鎮、寨蒿鎮、平永鎮、樂里鎮、朗洞鎮、栽麻鄉、崇義鄉、平江鄉、三江水族鄉、仁里水族鄉、塔石瑤族水族鄉、八開鄉、定威水族鄉、興華水族鄉、計畫鄉、水尾水族鄉、平陽鄉、兩汪鄉共19個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

黔東南小香雞。

二、產地條件

產地範圍內海拔≤500米，林木豐富，水質優良，通風光照好。

三、飼料

育雛期飼餵配合飼料；育成期放牧採食，補飼當地產玉米、稻穀。

四、飼養管理

1.雛雞來源：已取得《種畜禽生產經營許可證》和《動物防疫條件合格證》的黔東南小香雞原種場及其擴繁場。

2.飼養要求：

（1）育雛期（1日齡至28日齡）：育雛密度：0日齡至7日齡30羽/平方米至35羽/平方米；8日齡至14日齡20羽/平方米至30羽/平方米；15日齡至28日齡20羽/平方米。

（2）育成雞（29日齡至150日齡）：放牧飼養，放養密度30隻/畝至50隻/畝，雞舍飼養密度≤20隻/平方米。

3.出欄：120日齡至150日齡，體重0.9千克至1.25千克。

4.環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

五、屠宰加工

1.雞源標準：符合榕江小香雞活體質量特色要求的健康雞隻。

2.屠宰：屠前禁食12小時，保障自由飲水，減少應激。

3.冷卻保鮮：胴體在0℃至4℃環境下排酸24小時至48小時。

六、質量特色

1.感官特色：

（1）活體雞：

①母雞：體型方形，矮小緊湊，頭細、腳細，背羽呈黃麻、黑麻、棕麻三種顏色，黑喙黑腳。

②公雞：身紅尾綠，冠、肉髯烏紫色或紅色，黑喙黑腳。

（2）白條雞：皮薄骨細，皮下脂肪少，皮色呈白色或黑色。

2.理化指標：

項目	指標
重量（千克）	母雞	0.7—0.85
	公雞	0.9—1.1
胸肌粗脂肪（%）≤	5

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

榕江小香雞產地範圍內的生產者，可向貴州省榕江縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。榕江小香雞的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。