按照七十二寨侗族曆法比農曆提前一個月，農曆2月3日是我們侗族的“三月三”。每年的這個節日，我們侗族同胞就會從山上采來“狗屁藤”，也叫甜粑藤，用它製作“三月粑”。“三月粑”也叫甜藤粑，味道香甜，非常可口。有人到家來，我們侗族同胞就用“三月粑”來招待客人。
基本介紹
- 中文名：榕江三月粑
- 別稱：甜藤粑
- 主要原料：甜粑藤，糯米，黃草，紅糖
- 主要食用功效：營養富厚，補體健身
- 儲藏方法：常溫
簡要介紹,製作方法,
簡要介紹
三月粑歷史
每年夏曆三月三,黎從榕侗族人民都要過本民族傳統節日——“三月粑節”。
這裡的侗家人在過“三月粑節”的時間，不殺豬、牛、羊，也不殺雞鴨，就連田中的鯉魚都不捉來吃。那么，每年的“三月粑節”吃什麼，又有什麼意義呢？他們重要是吃甜藤粑。吃藤甜粑另有個神奇優美的傳說……在好久曩昔，有個侗族青年小伙子在夏曆的三月三這天，上山砍柴時用一種藤捆柴，這根藤的皮滿是花雀斑，像蛇皮，且很香甜、無毒，人們稱為“甜藤”。晚上，他做了個夢……有位鶴髮蒼蒼的老人對他說：“老弟，你們這裡毒蛇許多，常常咬傷人；那么，白晝你捆柴的那根藤子，請不要燒失，可拿來製成糯米粑粑吃；如允許以制止毒蛇咬傷人；同時，還可辟邪、不痛肚子……”越日，這位小伙子根據夢中老人說的話去辦。效果，他上坡做生路，遇到老蛇時，老蛇都怕他，看到他便“颼”地梭下坡去了。於是，這位小伙子就把這事報告給各人……各人都根據這個要領去做，很起作用。從那以後，“三月粑節”便由此而形成，並不停承傳至今。
這裡的侗家人在過“三月粑節”的時間，不殺豬、牛、羊，也不殺雞鴨，就連田中的鯉魚都不捉來吃。那么，每年的“三月粑節”吃什麼，又有什麼意義呢？他們重要是吃甜藤粑。吃藤甜粑另有個神奇優美的傳說……在好久曩昔，有個侗族青年小伙子在夏曆的三月三這天，上山砍柴時用一種藤捆柴，這根藤的皮滿是花雀斑，像蛇皮，且很香甜、無毒，人們稱為“甜藤”。晚上，他做了個夢……有位鶴髮蒼蒼的老人對他說：“老弟，你們這裡毒蛇許多，常常咬傷人；那么，白晝你捆柴的那根藤子，請不要燒失，可拿來製成糯米粑粑吃；如允許以制止毒蛇咬傷人；同時，還可辟邪、不痛肚子……”越日，這位小伙子根據夢中老人說的話去辦。效果，他上坡做生路，遇到老蛇時，老蛇都怕他，看到他便“颼”地梭下坡去了。於是，這位小伙子就把這事報告給各人……各人都根據這個要領去做，很起作用。從那以後，“三月粑節”便由此而形成，並不停承傳至今。
製作方法
三月粑的製作是將甜粑藤3——5公斤（此藤系一種多年生藤本植物，葉為對生，葉背密生細毛，皮花雀斑，灰色並帶綠色，極香，且這裡的甜藤資源很富厚），舂爛後，過濾得出的甜水泡糯米5個多小時，取出濾乾水後，將糯米舂或磨成粉，然後，把黃草（旱地或乾田裡生出的一種白莖黃花卉）舂爛，過濾出的水，摻紅糖或白糖與糯米粉拌成不稀不硬的圓坨坨，放進油鍋中重複翻烙而成。
三月粑製成後，它具有營養富厚、補體健身的功效，且柔韌、香甜、耐放、不易變質的特點。因此，侗民們除了在那幾天常常攜帶三月粑上山做生路，作為晌午飯食用外,還作為很好的禮物送給客人或親朋。
三月粑節,每年除了我們的侗家人必過以外,另有苗、水、漢、瑤等其他民族也過，只是過的時間與要領有所區別，但節日中的重要內容是製作“三月粑”——即“吃甜藤粑”。苗、水、漢、瑤族則沒有詳細時間劃定，苗族從夏曆的仲春二十九起，便可做三月粑，而水、漢、瑤族，只要一到夏曆三月初的時間，想吃三月粑便可隨時製作。
三月粑節,每年除了我們的侗家人必過以外,另有苗、水、漢、瑤等其他民族也過，只是過的時間與要領有所區別，但節日中的重要內容是製作“三月粑”——即“吃甜藤粑”。苗、水、漢、瑤族則沒有詳細時間劃定，苗族從夏曆的仲春二十九起，便可做三月粑，而水、漢、瑤族，只要一到夏曆三月初的時間，想吃三月粑便可隨時製作。
