榆錢布拉子

榆錢布拉子，是民勤縣純天然綠色食品。榆錢是榆樹結出的果，因其狀如銅錢，掛滿枝頭，故得美名曰榆錢。榆錢布拉子是榆錢佐以麵粉、油、調料等做成的特色小吃。

基本介紹

• 中文名：榆錢布拉子
• 主要原料：榆錢，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食材特色

榆錢，是榆樹結出的果，初淡綠色，後白黃色。可藥用，安神健脾，用於神經衰弱、失眠、食欲不振、白帶，利小便。因其狀如銅錢，掛滿枝頭，故得美名曰榆錢。

製作工藝

首先是在春季榆樹開花結出榆錢的時候，從榆錢的根部摘取榆錢。擇乾淨，用清水把榆錢沖洗多遍，直到把根部殘留的小渣沖淨為止，再瀝水。洗乾淨的榆錢顏色又綠又好看，也可以直接生吃，然後把洗乾淨的榆錢灑上乾麵粉拌勻，全部拌過榆錢就行，開始放在蒸鍋里蒸，把拌好的榆錢放在鍋里後在最上面再灑上一層麵粉，以防水蒸氣全漏在最上面。用筷子輕輕在榆錢的蒸籬上通開幾個洞洞用來把下面的蒸氣往上蒸，蓋鍋蓋蒸一小時左右，蒸的時間根據榆錢的多少來定。出鍋時拌上精鹽，倒少許燒開的香油拌勻，就成可口的農家小吃了。