極香酥杏仁餅乾

極香酥杏仁餅乾是以黃油、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：極香酥杏仁餅乾
• 分類：酥，餅乾
• 主要食材：黃油，低筋麵粉

用料

材料	用量
黃油	165g
低筋麵粉	140g
杏仁粉	140g
泡打粉	3g
蛋液	40g
糖粉	50g
大杏仁（可不加）	適量

做法

1. 黃油軟化，加入糖粉打發至顏色變淺，體積變輕盈成羽毛狀

2. 加入蛋液，繼續打發至完全融合

3. 加入杏仁粉攪拌均勻

4. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入3中攪拌均勻，然後用手和成麵團

5. 將麵團分成30個小麵團，每個約22克

6. 烤盤鋪上油紙，將小麵團搓圓，用大拇指按扁，中間放上一顆大杏仁

7. 烤箱預熱175度，放中層，上下火，大概20分鐘