極簡西餐

內容簡介

本書收錄140道快手西餐。提供充沛能量的早餐、濃香或者清爽的湯類、令人口水直流的肉卷、薄餅、三明治、讓菜葉大放異彩的沙拉、經典意面以及意式燴飯、肉類快手菜、精煮慢燉、還有誘人的甜品和飲品、最後還有四款套餐，絕對能讓朋友們讚不絕口。快速掌握西餐的製作本領。

不管是經濟拮据的學生、繁忙的上班族，還是小夫妻、周末不知道給孩子做什麼吃的父母，都可以從本書中找到適合自己的菜品，解決廚房難題。

圖書目錄

早餐 1

櫻桃杏仁瑪芬蛋糕 5

香蕉麵包 7

燕麥蘋果奶昔 9

早餐“思慕雪” 11

一夜未眠，來份班尼迪克（Benedict）蛋 13

香腸蘑菇早餐餅 15

炒蛋配熏鯖魚 17

瑞士果仁燕麥 19

湯 21

底料 24

湯底製作 26

蔬菜湯 27

雞湯 27

魚湯 27

甜玉米濃湯綴紅辣椒 29

煙燻培根番茄湯 29

歐洲防風湯 31

土豆豆瓣菜湯 31

薄荷豌豆濃湯 33

白菜花烤杏仁湯 33

茴香濃湯 35

葡式土豆湯 37

奶油南瓜鼠尾草湯 39

冷湯 41

清爽哈密瓜湯 41

清爽黃瓜湯 41

小食 42

皮塔口袋餅蘸鷹嘴豆泥三重奏 47

自製白洋蔥圈 49

墨西哥辣烤玉米片 51

自製比薩 53

宇宙終極無敵傑克薯仔系列 55

傑克薯仔配料 57

墨西哥香辣肉醬 57

濃郁布里乳酪蘑菇餡兒 59

蝦仁小蔥餡兒 59

索倫托鮪魚配料 61

卷餅系列 65

加州牧場 65

海鮮蟹肉卷 65

凱撒雞肉卷 67

鴨肉梅子醬卷 67

香辣蟹肉卷 67

墨西哥薄餅系列 69

辣味雞肉餅 69

紅薯藍紋乳酪餅 71

紫洋蔥醬配山羊乳酪餅 71

蘑菇火腿龍蒿餅 71

三明治系列 73

杧果雞肉三明治 73

牛油果培根三明治 73

酸辣番茄醬 75

至尊吐司系列 77

雞蛋火腿吐司 77

香蕉花生醬吐司 79

乳酪蘑菇吐司 79

沙拉 83

沙拉底料 87

意面沙拉 89

意面沙拉配橄欖、水瓜柳、鳳尾魚柳、羅勒 89

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