極簡版葡式蛋撻

極簡版葡式蛋撻是以撻皮、蛋黃為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：極簡版葡式蛋撻
• 分類：蛋撻
• 主要食材：撻皮：飛餅（原味），撻水：

用料

材料	用量
撻皮：飛餅（原味）	兩張
撻水：	-
淡奶油	70克
牛奶	70克
糖	15克
蛋黃	2個

做法

1. 糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黃拌均過篩備用

2. 飛餅兩張,重疊起來放軟

3. 桌上撒薄面,把飛餅略微擀成方形，從一頭捲起,放冰櫃冷藏10分鐘

4. 冷藏好切成12份,兩份疊加,按扁,擀成圓形面片

5. 面片放蛋撻模中捏好,底部要薄,邊緣要高出撻模

6. 撻液倒8分鐘滿

7. 烤箱預熱220,中下層,烤20-25分鐘（視自家烤箱偏溫情況，一般撻心出現焦斑就好了）