極簡主義生乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：極簡主義生乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，優酪乳
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	200g
優酪乳	180g
牛奶	40ml
淡奶油	120ml
蛋黃	1個
白砂糖	75g
奧利奧餅乾	1包
黃油	50g
吉利丁片	4片
檸檬汁	1大勺
朗姆酒	1大勺

做法

1. 全家福
2. 奧利奧去夾心 放入保鮮袋內 用擀麵杖碾碎
3. 隔水加熱至黃油融化 拌入餅乾碎
4. 將混合好的餅乾底入模 壓平
5. 奶油乳酪加入白砂糖隔熱水攪打均勻
6. 打至順滑無顆粒感後加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁攪打均勻
7. 加入優酪乳 攪打成芝士糊
8. 淡奶油與牛奶混合隔水加熱後（不必太熱）加入事先用冷水泡好的吉利丁片（瀝乾水分）攪拌均勻
9. 將淡奶油與牛奶的混合物分3次加入芝士糊中 攪拌均勻後再加入下一次
10. 將混合物入模 輕磕2下 除掉氣泡 扔進冰櫃冷藏一夜
11. 取出冷藏好的生乳酪 用熱毛巾脫模
12. ✅