楊錫洪，男，1963年生，江南大學食品科學博士，現為青島科技大學海洋科學與生物工程學院教授，博導，海洋科學學科帶頭人。
任廣東省致公黨農產品加工專業委員會委員，中國農產品加工與貯藏學會理事，廣東省禽類製品行業協會理事，國家現代農業產業體系貝類加工團隊核心成員。
研究方向為海洋生物資源化學及綠色食品添加劑開發。主持國家重點研發計畫、國家自然科學基金面上項目，以及省部級項目7項。研究成果獲廣東省科技進步二等獎、三等獎各1項，獲食品科學產學研創新人才獎等。出版教材或專著8部，獲授權發明專利12項，9項發明專利實現成果轉化。
基本介紹
人物經歷,研究方向,主要成就,社會任職,人物評價,
人物經歷
本科畢業於南開大學，碩士畢業於天津科技大學，於2005年6月江南大學獲工學博士學位，曾於2010.1-2012.7華南理工大學（流動站）和廣東溫氏食品集團公司（工作站），博士後。曾任廣東省致公黨農產品加工專業委員會委員，中國農產品加工與貯藏學會理事、廣東省禽類製品行業協會理事，國家現代農業產業體系貝類加工團隊核心成員。
研究方向
研究方向：（1）微生物發酵法綠色製備甲殼素及其衍生物；（2）以海洋多糖為主配料，開發無磷無硫的水產品保鮮劑、保水劑；（3）以牡蠣、深海魚（或加工副產物）等為原料，採用生物酶解技術製備海洋活性肽，進一步開發解酒肽、抗疲勞肽、抗痛風肽等系列功能性食品；（4）以海洋多糖及其衍生物開發重金屬和生物毒素高效吸附劑，脫除水產品中重金屬和生物毒素等，保障水產品安全；（5）開發水產休閒食品，提升水產食品的品質及附加值。以上成果生產技術成熟，在水產品加工產業中套用，將取得良好經濟效益。
主要成就
楊錫洪老師曾主持國家自然科學基金面上項目“基於修飾殼聚糖配位特性的牡蠣中麻痹性貝類毒素脫除機理”；中國博士後科學基金特別資助“可控酶解殼聚糖衍生化構建無硝肉類醃製體系的研究”；國家948和農業部貝類產業技術體系子項目“殼聚糖衍生物脫除牡蠣中重金屬的研究”；廣東省產學研“供港冰鮮雞生產中微生物控制和安全生產關鍵技術研究及產業化”；廣東省海洋漁業局項目“綠色安全對蝦保水劑研究及產業化套用”等16項。在國內外重要期刊發表論文100餘篇，主編參編教材和專著7部，獲授權國家發明專利12項，實用新型專利2項。
社會任職
任廣東省致公黨農產品加工專業委員會委員，中國農產品加工與貯藏學會理事，廣東省禽類製品行業協會理事，國家現代農業產業體系貝類加工團隊核心成員。
人物評價
在工作中，楊老師能充分調動學生的學習積極性，合理運用教學手段，以學生為主體，教師作主導。通過鑽研教學大綱和教材，不斷探索，嘗試各種教學的方法，積極進行教學改革。通過利用網路和相關專業的書籍、報刊雜誌了解現代教育的動向，開拓教學視野和思維。
近年來，楊老師指導大學生挑戰杯實驗、專業競賽、創業計畫等十多項。學生獲國家級獎勵2項，省級獎勵4項，校級獎勵多項。指導本科生申報專利3項，一項獲授權，發表第一作者論文6篇，其中一篇為EI收錄。作為學校“雙百工程”指導教師，指導雙百學生6人，如田利利同學獲國家獎學金等多項獎勵及“科技新人”稱號，並赴台灣海洋大學交流學習；程雨晴同學獲國家獎學金及多項榮譽，目前正在美國伊利諾伊理工大學攻讀碩士學位。作為研究生導師，指導10多位同學獲得碩士學位。多年的努力換來學生的尊敬和熱愛，如桃李讓世界芬芳。
除了了解本專業課程以外，楊老師還與辦公室其他老師溝通以了解各學科目前所面臨的具體情況，為全面了解當今教育狀況積累了實際經驗。楊老師以知足常樂、奮發上進詮釋著平凡中的幸福，弘揚中華民族的家庭美德、樹立良好學風、家風，以學校、學生、家庭為單位踐行著杜會主義的新價值觀。
