楊花蘿蔔麻鴨湯

基本介紹

• 中文名：楊花蘿蔔麻鴨湯
• 主要食材：楊花蘿蔔，麻鴨
• 分類：湯，湯羹

用料

材料	用量
楊花蘿蔔	半斤
麻鴨	一隻
蔥
姜
桂皮	一片
鹽

做法

1. 將收拾乾淨的鴨子剁塊焯水後洗淨瀝水待用

2. 楊花蘿蔔去除根部須子和蒂

3. 蔥結、薑片準備好

4. 將鴨塊和蔥結、薑片、桂皮放入砂鍋中 入水至鴨子的三指以上水位 滴入一些黃酒去腥

5. 大火煮滾 中火十分鐘後轉小火 約三十分鐘 用筷子能戳動鴨肉時

6. 加入楊花蘿蔔 大火煮滾 轉小火十分鐘足矣

7. 給鹽 撒蔥花即可食