楊玥熹

楊玥熹，女，江蘇南京人，浙江工商大學教師。

基本介紹

• 中文名：楊玥熹
• 畢業院校：江南大學
• 職業：教師
• 籍貫：江蘇南京

人物經歷

2015年畢業於江南大學，獲得糧食、油脂及植物蛋白工程專業博士學位；曾作為國家公派聯合培養博士研究生，於2012年至2014年在加拿大農業部-貴湖食品研究中心進行博士課題研究；2015年6月起任職於浙江工商大學食品與生物工程學院。

研究方向

功能性碳水化合物

生物大分子間相互作用

傳統食品現代化加工

主要成就

近五年主持省級科研項目2項，參與2項；參與國家級科研項目2項；主持橫向項目4項，參與1項；主要涉及蛋白質-多糖相互作用，澱粉結構調控，緩釋微膠囊等研究領域，在糧油食品研發方面有專長。目前主要從事功能性碳水化合物，生物大分子間相互作用，傳統食品現代化加工方向的研究。主講課程：《食品化學》、《食品加工》、《食品添加劑》、《舌尖上的植物學》。