楊梅酒小龍蝦是用楊梅酒代替料酒燒小龍蝦製作的美食。
基本介紹
- 中文名：楊梅酒小龍蝦
- 英文名：Yangmeijiu Small Lobster
- 主要食材：小龍蝦1200g
- 分類：自製食材
- 口味：中辣
輔料
油40ml
生薑10g
楊梅酒1杯蒜瓣
10g
花椒5g
辣椒油適量
乾辣椒適量
郫縣豆瓣醬1湯匙
八角適量
紅燒醬油40ml
1
小龍蝦先用刷子清洗乾淨，抽去蝦腸
2
備好調料
3
熱鍋倒入油，溫油下入蔥姜蒜，八角和花椒爆出香味
4
再轉小火加入豆瓣醬炒出香味
5
倒入小龍蝦轉大火一直翻炒至龍蝦變色
6
倒入楊梅酒
7
再把乾辣椒加入
8
加入紅燒醬油翻炒均勻
9
再倒入開水蓋上燒制熟透
10
再加入油辣椒翻炒均勻後熄火出鍋
