楊梅優酪乳慕絲杯

用料

楊梅果肉100克，動物性淡奶油75克，

牛奶25克，白砂糖25克，吉利丁片一片

1 楊梅果肉放到攪拌機里打成果醬

2 淡奶油加白糖打至六分發，就是打至勉強流動狀態

3 吉利丁片用牛奶泡軟，放微波爐小火轉10秒左右至融化

4 把吉利丁牛奶溶液和楊梅果醬混合，再和打發的奶油混合攪拌均勻成為慕絲餡

5 把慕絲餡裝到杯子裡，杯子放進冰櫃上層，傾斜45度，冷藏一個小時至凝結。

6 把凝結後的慕絲杯取出，再倒進優酪乳即可

1 做慕絲的淡奶油不可打得太濃稠，打至勉強流動狀態即可

2 糖的份量可以視楊梅的酸甜程度有所增減

3 杯子傾斜放進冰櫃的時候要固定好

4 如果要做六寸的楊梅慕絲蛋糕請把所有材料的份量加倍即可