楊桃去硬邊去核切小塊；雞蛋磕入湯盆中攪勻；牛奶、楊桃一同放入鍋里用小火煮熟，關火，晾至稍涼，放入糖慢慢溶化，攪勻；將煮好的奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，上蒸鍋，蓋碟； 用小火蒸至凝固取出，晾涼食用。
基本介紹
- 中文名：楊桃燉蛋奶
- 主要食材：牛奶
- 口味：甜
- 工藝：蒸
基本資料,食譜營養,食譜相剋,所含營養素,
基本資料
工藝：蒸
口味：甜
主料：牛奶(250克) 楊桃(100克) 雞蛋(100克)
調料：白砂糖(30克)
製作:
1. 楊桃去硬邊去核切小塊；
2. 雞蛋磕入湯盆中攪勻；
3. 牛奶、楊桃一同放入鍋里用小火煮熟，關火，晾至稍涼，放入糖慢慢溶化，攪勻；
4. 將煮好的奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，上蒸鍋，蓋碟；
5. 用小火蒸至凝固取出，晾涼食用。
食譜營養
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
楊桃：楊桃鮮果肉含水分約91%，含有草酸、檸檬酸、蘋果酸、蔗糖、果糖、葡萄糖和痕跡量脂肪。種子含水分25%，油37%。陽桃能減少機體對脂肪的吸收，有降代血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。
楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，並使人體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及B族維生素、維生素C等，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食譜相剋
所含營養素
·熱量 (398.00千卡) ·維生素B6 (0.02毫克) ·蛋白質 (21.40克) ·脂肪 (17.00克) ·碳水化合物 (48.67克) ·膳食纖維 (1.20克) ·膽固醇 (37.50毫克) ·維生素A (297.00微克) ·胡蘿蔔素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.65毫克) ·尼克酸 (1.15毫克) ·維生素C (9.50毫克) ·維生素E (2.36毫克) ·鈣 (326.00毫克) ·磷 (332.90毫克) ·鉀 (556.00毫克) ·鈉 (226.02毫克) ·碘 (27.20微克) ·鎂 (48.40毫克) ·鐵 (3.93毫克) ·鋅 (2.31毫克) ·硒 (9.50微克) ·銅 (0.25毫克) ·錳 (0.50毫克)
