楊文鴿教授,女,漢族,浙江省諸暨市應店街鎮人,1966年出生。畢業於中國海洋大學水產品加工及貯藏專業獲工學博士學位
基本介紹
- 中文名:楊文鴿
- 國籍:中國
- 民族:漢族
- 出生日期:1966年
楊文鴿教授,省教育廳重點項目,
楊文鴿教授
女,漢族,浙江省諸暨市應店街鎮人,1966年出生。畢業於中國海洋大學水產品加工及貯藏專業獲工學博士學位。現任職於寧波大學海洋學院,教授、博士生導師。為浙江省高校中青年學科(食品科學)帶頭人,浙江省“151人才工程”第三層次人員,中國水產學會水產品加工與綜合利用分會專業委員會委員。主講《生物化學》、《食品化學》本科課程和《現代食品化學》、《高級生物化學》研究生課程。主要研究方向:水產品加工保鮮與高值化利用,食品安全與質量控制,水產化學與海洋生物活性物質。 主持完成國基金、省基金、市科技攻關等多個項目,並作為主要成員參加完成2項國家863項目和1項科技部“十五”重大專項等項目。目前主持國基金《電子束輻照魚肉揮發性風味物質的分析及其指紋圖譜構建》,完成省基金《鰻魚鯗風味形成機理及其影響因子分析》、市科技局攻關項目《養殖縊蟶深加工產品的研究與開發》、
省教育廳重點項目
《海水養殖魚類電子束冷殺菌關鍵技術的研究》等,並作為主要成員參加國家“十一五”科技支撐計畫重大項目《海珍品營養保持技術研究開發與產業化示範》、農業部“948”項目《魷魚高值化加工關鍵技術的引進、創新與示範》和省基金《麻痹性貝類毒素的監測及脫毒方法研究》等項目研究。 在《Acta Oceanologica Sinica》、《農業工程學報》、《Food Research International》、《海洋與湖沼》、《水產學報》、《中國食品學報》等發表論文40多篇,參編《食品化學》教材1部。