椰香軟心卷

椰香軟心卷是一種美味的甜點,是麵食一種,製作簡單,個人在家中即可嘗試製作。

基本介紹

  • 中文名:椰香軟心卷
  • 主要原料:雞蛋,麵粉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
食品用料,製作方法,

食品用料

蛋糕卷材料:雞蛋3個 砂糖80G 色拉油(或融化牛油)40ML 低筋麵粉80G 鹽5G 泡打粉1小
調味勺 白醋1-2滴 錫紙(或油紙) 椰絲若干 椰子奶40ML
椰茸材料:雞蛋1個 椰絲半碗 奶油20ML(或純牛奶) 融化牛油10ML 砂糖15-20G
椰茸做法:把以上所有材料混合攪拌均勻放入微波爐中高火加熱2-3分鐘取出攪拌
均勻放涼備用

製作方法

1。雞蛋蛋黃蛋清分離備用
2.低筋麵粉過篩後和鹽以及泡打粉混合攪拌均勻備用
3.砂糖分2份,蛋黃加入15-20G用直型打蛋器打至乳白色,無砂糖顆粒
4.蛋黃逐茶匙加入色拉油用直型打蛋器快速攪打均勻
5.椰子奶同步驟4加入蛋黃
6.低筋麵粉分3次加入蛋黃內,每次必須快速倒入輕輕攪拌均勻再加第二次
7.蛋清加入1-2滴白醋或者檸檬汁用電動打蛋器攪打30秒以後分3次加入
剩餘的砂糖攪打至硬性發泡(無砂糖顆粒,打蛋盤倒扣也無蛋清流出)
8.蛋清分3次加入蛋黃內,從下而上攪拌混合,不要劃圈,動作要輕要快速
9.烤箱預熱170-175度,鋪錫紙或者油紙在托盤上
10.倒入蛋糕液,然後把托盤快速在地上磕1-2下,磕出大氣泡,避免烤制
過程中開裂
11.烤箱170-175度,中層首先烤15分鐘以後轉160-165度烤12-15分
中即可
12.取出蛋糕,稍稍放涼,以後慢慢撕開錫紙或者油紙,表面鋪上薄薄的一
層椰茸,桌面鋪上一張保鮮膜,把蛋糕放上,然後慢慢卷好定型
13.把蛋卷放入冰櫃雪藏3-5小時,取出,撕開錫紙,表面均勻拍上椰絲即
可享用

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