椰香蜜豆凍芝士蛋糕

椰香蜜豆凍芝士蛋糕是以椰漿、蛋糕為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香蜜豆凍芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，冰櫃，乳酪蛋糕
• 主要食材：8吋1cm厚戚風或海綿蛋糕一片，椰漿

用料

材料	用量
8吋1cm厚戚風或海綿蛋糕一片	-
椰漿	100g+100g
奶油乳酪	100g
淡奶油	200g
細砂糖	40g
蜜豆	少許
吉利丁片	2片（10g）

做法

1. 吉利丁片用冷水泡軟；淡奶油+糖打至6分發冰櫃冷藏備用。	-
2. 奶油乳酪，100g椰漿隔水加熱，攪拌至光滑無顆粒。	-
3. 另外100g椰漿微波加熱，加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化。	-
4. 兩者混合均勻，隔水冷卻。	-
5. 待乳酪糊冷卻至室溫後，和淡奶油拌勻備用。	-
6. 墊好蛋糕片的慕斯圈內加入少許蜜豆，倒入一半的慕斯糊，再加入少許蜜豆，加入慕斯糊至滿。	-
7. 用抹刀抹平表面，入冰櫃冷藏至少三小時。	-
8. 徹底凝固後，脫模裝盤。