椰香蘋果小蛋糕------表皮顏色金黃、椰香蘋果氣味幽香、口感綿軟細膩、餡料酸甜適中。
基本介紹
- 中文名：椰香蘋果小蛋糕
- 原料：黃油180克、低粉300克
- 配料：細砂糖120+80克
- 烘焙火力：180度中層25-30分鐘
原料,做法,小貼士,
原料
烘焙火力
180度中層25-30分鐘。
烘焙模具
小紙杯16個。
做法
1、蘋果洗淨切丁放入鍋中，加80克糖，檸檬汁中小火煮至透明幾乎沒有水分後晾涼備用；
2、黃油室溫軟化後用手抽攪打成糊狀；
3、加入過篩的粉類用刮刀切拌均勻；
4、加入蛋液拌勻；
5、加入鹽糖香草精攪拌均勻；
6、加入椰奶拌勻；
7、攪拌至蛋糕糊光滑無顆粒狀後覆保鮮膜靜置20分鐘；
8、麵糊裝入裱花袋，擠入模具約3分滿後放入一半蘋果丁；
9、再擠7分滿，放上剩餘蘋果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成。
小貼士
1、蘋果使用前清洗乾淨，如果是表面打蠟的蘋果需做削皮處理；
2、蘋果丁後期煮製時為避免糊鍋，套用勺子不停攪拌處理；
3、加入原料的每個步驟都需要用刮刀翻拌均勻，以避免後期麵糊結塊。
