椰香葡萄麵包

椰香葡萄麵包是以高筋粉、全蛋液等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香葡萄麵包
• 分類：早餐，麵包
• 主要食材：棗金山高筋粉，全蛋液

用料

材料	用量
棗金山高筋粉	200g
全蛋液	35g
牛奶	90g
糖	25g
鹽	少許
酵母	1/2小勺
黃油	25g
椰蓉餡	-
全蛋液30g,黃油24g（融化）,糖30g,淡奶油15g，椰蓉60g,葡萄乾18g	-

做法

1. 後油法揉至擴展，基礎發酵至兩倍大

2. 稍排氣，分割60g/個，滾圓，鬆弛20分鐘

3. 包入椰蓉餡兒，整形，入烤盤，二發至1.5倍左右

4. 烤箱預熱180度，中層，15分鐘，出爐晾涼

5. 椰蓉餡兒的做法： 蛋液、黃油、淡奶油和糖拌勻，加入椰蓉和葡萄乾拌勻，靜置片刻即可