椰香芋泥卷

椰香芋泥卷是以香芋、椰蓉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香芋泥卷
• 分類：清蒸，油炸，小吃
• 主要食材：香芋，椰蓉

用料

材料	用量
香芋	850克（一個去皮後）
椰蓉	70克
細砂糖	200克
糯米紙	18張
乾麵粉	少許
稀麵粉	（麵粉2勺+水1小碗）
麵包糠	1.5杯

做法

1. 香芋去皮洗淨切片後上鍋蒸熟

2. 將蒸好的熱香芋加入細砂糖椰蓉用木勺壓搗成泥冷卻備用

3. 香芋蓉分成18份輕搓成長條

4. 取一張糯米粉紙鋪開，放入芋泥捲起一圈，再將二側的糯米粉折入，再捲起餘下部分，按此法做餘下的

5. 將芋泥卷粘上少許乾麵粉，再放入稀麵糊中粘濕，迅速拿起，粘上麵包糠後放入已加熱至沸騰的油鍋中炸至金黃撈起裝盤