椰香紫薯小碗糕

輔料

白糖30g，椰蓉適量。

1，準備主要的原料：生粉，澄粉，紫薯，椰漿。

2，紫薯洗淨後，去皮，切片，上蒸鍋蒸熟爛。

3，蒸熟爛的紫薯冷卻後搗成泥。

4,100g生粉+100g澄粉混合，加入三分之一的紫薯泥。

5，將椰漿慢慢一點一點加入到麵粉混合物中，慢慢的搓揉。

6，搓揉成光滑的麵團即可，備用。

1，準備輔料：食用油，白糖。

2，倒入10ml的食用油在平底鍋中。

3，加入剩下的三分之二的紫薯泥，加入30g的白糖，用小火慢慢炒制。

4，帶紫薯泥炒乾水分至粘稠，即可關火，晾涼後搓成等份的小球做餡。

5，將椰香紫薯麵團等份，每一份捏成圓形。

6，包裹進紫薯餡，收口。

7，準備乾淨的模具，或者小碗，底部撒一些椰蓉。（沒有椰蓉，也可以抹一些食用油）

8，將包好的紫薯團放進模具，按一下。

9，上蒸鍋，中火蒸10分鐘即可。