椰香木瓜紫米西米露

椰香木瓜紫米西米露是一道以西米、木瓜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：椰香木瓜紫米西米露
• 用料：西米100克木瓜250克
• 配料：白糖10克水適量
• 做法：此步驟用料步驟用時：1分鐘

製作用料

• 西米100克
• 木瓜250克
• 紫米100克
• 椰漿250毫升

輔料

• 白糖10克
• 水適量

製作方法

1.

• 此步驟用料步驟用時：1分鐘
• 西米100g

準備好西米，煮西米是一個比較繁瑣的過程，但也有竅門

2.

• 此步驟用料步驟用時：45分鐘
• 西米100g
• 水適量

水燒開後，將西米倒入慢火煮，期間需要不停地攪拌，防止粘鍋，煮開大約3分鐘即可關火燜10-15分鐘，再開大火燒開，再攪拌，再關火燜10-15，中途可以撈起清洗一遍，再倒入清水煮，直到西米成完全透明狀

3.

• 此步驟用料步驟用時：5分鐘
• 西米100g

撈出後用冷水清洗乾淨，冷卻、瀝乾備用

4.

• 此步驟用料步驟用時：25分鐘
• 紫米100g
• 水適量

煮西米的同時，將紫米淘洗乾淨，加水後用電飯鍋煮成米飯

5.

• 此步驟用料步驟用時：2分鐘
• 木瓜250g

木瓜去皮後切塊備用

6.

• 此步驟用料步驟用時：5分鐘
• 西米100g
• 椰漿250ml
• 白糖10g

椰漿加糖煮開，糖的用量根據自己的口味喜好，倒入煮好的西米攪拌一下即可

7.

• 此步驟用料步驟用時：1分鐘
• 紫米100g

紫米飯可以捏成一個飯糰，也可以壓成自己喜歡的花樣，緊實一點口感比較香

8.

• 此步驟用料步驟用時：1分鐘
• 木瓜250g

將木瓜塊放在容器中

9.

• 此步驟用料步驟用時：2分鐘
• 西米100g
• 紫米100g
• 椰漿250ml

再放紫米飯糰，舀入西米椰漿，即可食用了，甜蜜Q滑，椰香四溢

烹飪技巧

關鍵在於煮西米，一定要煮到完全透明，不可以有白芯，否則影響口感。