基本介紹
- 中文名:椰香抹茶紅豆小蛋糕
- 主要食材:低粉,抹茶粉
- 分類:蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低粉 | 40 |
抹茶粉 | 5 |
蛋黃 | 2個 |
糖 | 10 |
油 | 20 |
椰漿 | 30 |
鹽 | 少許 |
香草精 | 幾滴 |
蜜紅豆 | 100 |
蛋白 | 2個 |
醋 | 幾滴 |
糖 | 30 |
做法
1. 按照戚風的做法,打散蛋黃,加入糖、鹽、香草精,攪拌均勻,儘量讓糖能融化 |
2. 再加入油,也要攪拌均勻 |
3. 再加入椰漿,攪拌均勻 |
4. 再加入過篩的低粉和抹茶粉,切拌均勻 |
5. 再加入蜜紅豆,攪拌均勻 |
6. 接著做蛋白糊,在蛋白中加入糖,用打蛋器中速打發,我喜歡潤一點的口感,所以打到8,9分就夠了 |
7. 取1/3蛋白到蜜豆蛋黃糊里,切拌均勻,再倒回蛋白里,最後切拌均勻,倒入模具,預熱烤箱170度,20分鐘左右。 |