椰香抹茶紅豆小蛋糕

椰香抹茶紅豆小蛋糕

基本介紹

  • 中文名:椰香抹茶紅豆小蛋糕
  • 主要食材:低粉,抹茶粉
  • 分類:蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
低粉
40
抹茶粉
5
蛋黃
2個
10
20
椰漿
30
少許
香草精
幾滴
蜜紅豆
100
蛋白
2個
幾滴
30

做法

1. 按照戚風的做法,打散蛋黃,加入糖、鹽、香草精,攪拌均勻,儘量讓糖能融化
2. 再加入油,也要攪拌均勻
3. 再加入椰漿,攪拌均勻
4. 再加入過篩的低粉和抹茶粉,切拌均勻
5. 再加入蜜紅豆,攪拌均勻
6. 接著做蛋白糊,在蛋白中加入糖,用打蛋器中速打發,我喜歡潤一點的口感,所以打到8,9分就夠了
7. 取1/3蛋白到蜜豆蛋黃糊里,切拌均勻,再倒回蛋白里,最後切拌均勻,倒入模具,預熱烤箱170度,20分鐘左右。

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