椰香抹茶紅豆小蛋糕

椰香抹茶紅豆小蛋糕，以低粉、抹茶粉為原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香抹茶紅豆小蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：低粉，抹茶粉

用料

材料	用量
低粉	40
抹茶粉	5
蛋黃	2個
糖	10
油	20
椰漿	30
鹽	少許
香草精	幾滴
蜜紅豆	100
蛋白	2個
醋	幾滴
糖	30

做法

1. 按照戚風的做法，打散蛋黃，加入糖、鹽、香草精，攪拌均勻，儘量讓糖能融化

2. 再加入油，也要攪拌均勻

3. 再加入椰漿，攪拌均勻

4. 再加入過篩的低粉和抹茶粉，切拌均勻

5. 再加入蜜紅豆，攪拌均勻

6. 接著做蛋白糊，在蛋白中加入糖，用打蛋器中速打發，我喜歡潤一點的口感，所以打到8，9分就夠了

7. 取1/3蛋白到蜜豆蛋黃糊里，切拌均勻，再倒回蛋白里，最後切拌均勻，倒入模具，預熱烤箱170度，20分鐘左右。