椰香小餐包

椰香小餐包是以高筋麵粉、椰子汁為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香小餐包
• 分類：自製麵包，餐包
• 主要食材：高筋麵粉，椰子汁

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
椰子汁	110克
鹽	1/2小勺
椰子粉	1小勺
細砂糖	25克
蛋液	30克
酵母	5克
無鹽黃油	25克

做法

1. 除黃油外所有材料放入麵包機，按“8”發麵團程式，揉10分鐘，停止，加入放涼的液態黃油，重啟，繼續揉20分鐘
2. 取出麵團，蒙保鮮膜，基礎發酵約60分鐘，至兩倍大（天冷了，我放烤箱發酵，烤箱裡放兩杯熱水）
3. 發酵完成，取出分割成12份，每份拍扁滾圓放烤盤，二次發酵約40分鐘，同樣放烤箱發酵，放兩杯熱水
4. 取出刷蛋液，蛋液最好過濾一下，165度，中層，15分鐘