椰香小丸子紫米甜湯

椰香小丸子紫米甜湯是一道甜湯類菜品，主要食材是糯米、椰子、西米，調料為椰漿半罐、糖等，該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮做法而製成的。

基本介紹

• 中文名：椰香小丸子紫米甜湯
• 主要食材：糯米、椰子、西米
• 口味：甜
• 工藝：煮

原料

小丸子：糯米粉適量、開水適量、斑蘭油3滴。紫米：紫米、糖、水各適量。椰香西米：西米200g、水1500ml、純牛奶1200ml、椰漿半罐、糖200g。

製作方法

一、小丸子做法：
1、將糯米粉加入適量的開水，（糯米粉要開水合面）再滴入3滴斑蘭油，揉勻成光滑的麵團，再揉出一粒粒很小的糯米糰。

2、鍋內加入適量的水，燒開後放入小糯米糰煮至浮起來全熟，連水一起撈出來備用（這一過程我本來拍了圖，手太快，一下子就刪掉了，沒有了，但不是太複雜，大家看做法就能做出來了哈）。

二、紫米做法：紫米洗淨，用小盤子裝好，放入適量的糖和水，用電高壓鍋隔水蒸25分鐘後取出備用。

三、椰香西米做法：
1、西米稍用水洗淨，鍋內放入水1500ml，西米200g，大火燒開，快開的時候要用勺子攪拌西米，以防止粘鍋底，水開後轉小火攪拌3分鐘。這時的西米是全白色的浮上來了。關火，蓋上蓋子10分鐘。打開蓋子看到西米已經變成半透明狀了。

2、再次開火煮開後，小火攪拌5分鐘，再加上蓋子，燜30分鐘，打開蓋子，西米就全透明煮好了。煮好後的西米用有小孔的盆子放水籠頭努力洗，洗到西米上的粘稠物成部洗淨為止（因為要洗西米，所以外面賣的西米估計都是洗完就用了，想想，還真的不夠衛生啊）。

3、鍋內再放入水，煮開後放入洗好的西米，再煮開後用乾淨的篩子過篩後放入容器里，1200ml純牛奶加入200g糖加熱至糖溶化，倒入西米里，再倒入椰漿半罐，攪拌均勻即可。

4、吃的時候在西米露里加入紫米和小丸子就可以啦。這樣就做出了不一樣口感的椰香小丸子紫米甜湯，不一樣的材料帶來不一樣的口感，是一款很好吃的甜湯。

貼士

1、糯米粉要用開水來和面，而且要水燒開後再放入鍋煮，不然，麵團會化的。

2、紫米不太容易熟，用高壓鍋來煮會快很多，而且電高壓鍋不用開火，方便喔。

3、煮西米用燜煮的方法來煮，很快就可以煮透了，還可以省燃氣呢。

4、紫米的營養價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等多種作用。紫米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。