椰香奶酥土司

基本介紹

• 中文名：椰香奶酥土司
• 主要食材：高粉，黃油
• 分類：自製吐司，酥，吐司

用料

材料	用量
高粉	250克
黃油	40克
酵母	4克
牛奶	165克
鹽	2克
細砂糖	40克
黃油	70克
椰蓉	50克
糖	30克
鹽	1克
蛋液	30克
奶粉	30克

做法

1. 所有材料揉至完全擴展階段（要能拉出一大片薄膜破洞邊緣很光滑）
2. 發酵到原來體積的2—3倍大小，即可
3. 分割滾圓
4. 擀成舌形，醒10分鐘
5. 翻面從上向下捲起
6. 醒10分鐘後再次擀開，抹上奶酥餡，同樣捲起
7. 捲起後的樣子
8. 排入吐司盒，進行最後的發酵，至於八分滿塗蛋液，180度10分鐘上色後轉175度35分鐘
9. 黃油加糖進行打發
10. 倒入蛋液攪拌均勻
11. 倒入椰蓉和奶粉
12. 切拌均勻，即製成奶酥