椰香奶凍糕

原 料：

椰汁（就是平時喝的那種罐裝椰汁）200克、牛奶50克、鮮奶油100克、白糖20克、吉利丁片10克、玉米澱粉20克、清水10克、椰蓉50克（椰汁和淡奶油都是甜的、如果不喜歡太甜、可以減少糖的分量）。

基本介紹

• 中文名：椰香奶凍糕
• 主要原料：椰汁，玉米澱粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

用料

主料 椰汁200克 玉米澱粉20克

輔料 淡奶油100克 牛奶50克 椰蓉50克 吉利丁10克

調料 白糖20克 水10克

操 作

1、先將所有原料稱重量準備好，澱粉加水稀釋，不要太多水，沒有乾粉即可。

2、將牛奶椰汁和白糖都倒入奶鍋中小火輕輕攪動使白糖溶化。

3、倒入澱粉漿，一定要邊倒邊攪動。

4、再加入泡軟的吉利丁片，攪動。

5、直到鍋里的液體呈漿糊狀，關火，全部過程一隻要用小火，並且要不停地攪拌，以免起疙瘩。

6、等到椰漿不燙時倒入鋪了保鮮膜的容器中，涼後蓋上蓋子放入冰櫃冷藏直到完全凝固。

7、取出時只要拎著保鮮膜的四邊就很方便的取出來了，輕輕地揭去保鮮膜，椰汁糕就取出來了。

8、修整四邊切成小塊，然後滾勻椰蓉就可以吃了。

貼士

1、用椰漿比用椰汁味道更濃，但是椰漿一般超市都沒有，如果是用椰漿配方要調整一下：椰漿80克、牛奶170克、白糖的量要調整到45克。

2、如果沒有吉利丁片也可以全部用玉米澱粉，但是量要增加到80克，澱粉用水攪成漿，不要多用水，能濕透就行，不過全部用澱粉的效果還是沒有吉利丁片的成品口感好。