椰香什果西米露

前言:

消暑解饞，就一個字：爽！

在製作上，西米露是比較容易掌握的，但要有耐心。西米露的原料西米和椰漿一般大一點的超市都有賣，再買些自己喜歡的水果，也有人喜歡放些香芋，就一併買了吧，味道絕對錯不了。

1、西米先用水洗一下，切忌不要泡，否則西米會散開粘結成疙瘩。西米也不要太多，咱不是還有好多水果和香芋呢么。可以先加工香芋，香芋去皮切小粒，大小以拇指甲為宜，然後入蒸鍋蒸熟（蒸鍋上汽後蒸10分鐘）。

2、這邊先把鍋中的水燒開，（水儘量要多一些，要知道西米遇水會膨脹得厲害）倒入西米煮，注意這個煮的過程中要不斷的用勺子攪拌，不然西米會粘鍋底。開始的時候，和西米接觸後水會有些混濁，這是正常現象，繼續攪拌。

3、一直煮到西米呈半透明狀，關火，蓋上蓋子燜他一小會兒，再用一個細眼笊籬把西米從水中控出，沖涼水，沖涼水的目的是可以使煮熟的西米更清爽一些，不至於顯得混沌。沖水後的西米已經如出水芙蓉般晶晶亮了。

4、再次煮一鍋水，趁水沒開的時候加工水果吧。水果可以因喜好切的大一點，形狀也可以多樣化，但不要比碗還大喔。

5、水開了，倒入蒸熟的香芋和已經過涼後的西米，關小火，因自己的口味加入適量的白砂糖、椰漿與少量的煉乳，也可以加一些淡奶，調均勻，此刻西米和香芋已經渾然一體，椰香、奶香濃濃的撲鼻而來，用勺子舀起西米，剔透潤滑，真是滴滴香濃啊。

冬天喝熱的，夏天絕對要冰鎮伺候。在西米露自然冷卻到與室溫持平的時候，放入冰櫃。別忘了先前切好的水果也一併放進冰櫃，食用的時候把水果拌入西米露里，一碗正宗美味的水果椰汁西米露就大功告成了。