椰香五夫蓮子

基本介紹

• 中文名：椰香五夫蓮子
• 主要食材：武夷山五夫蓮子（當年），椰漿

用料

材料	用量
武夷山五夫蓮子（當年）	30g
椰漿	200ml
葡萄乾	少許
紅棗	2枚
蜂蜜	30ml

做法

1. 蓮子洗淨（如果是當年的乾蓮子，不需要泡發），在砂鍋中用200ml左右的水煮開，加入蜂蜜，小火燉40分鐘，至蓮子軟爛但完整。

2. 椰漿用小火慢慢加熱，注意一定用小火慢煮，否則容易噴濺。至80-90°關火。

3. 煮好的蓮子撈出瀝掉水分，裝盤。椰漿趁熱倒入盤中，碼上葡萄乾、去核紅棗點綴即可。