椰青黑豆燉雪蛤膏

椰青黑豆燉雪蛤膏是一道以黑豆、蓮子為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：椰青黑豆燉雪蛤膏
• 主要原料：黑豆，嫩椰
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料：

嫩椰 1個 黑豆 20克蓮子 20克雪蛤膏 10克 紅棗 3粒姜 2片糖 適量

做法：

① 用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然

後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。

② 黑豆和蓮子洗乾淨。

③ 紅棗去核洗乾淨。

④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。

⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。