椰蓉麵包杯是一道麵包類美食，以椰蓉、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：椰蓉麵包杯
- 主要食材：高筋粉、全蛋、細砂糖
- 口味：香甜
- 輔料：酵母、鹽、奶粉、牛奶、黃油等
製作步驟
1. 準備所需食材，除黃油外將所需材料放進麵包
2. 按和面檔一次開始揉面至擴展階段
3. 加入黃油後再按兩次和面檔至完全階段
4. 可以拉出薄膜
5. 發酵至2-2.5倍大，用手指沾麵粉，在麵團上戳一個洞，洞口不會回縮
6. 取出麵團排氣，分成8份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
7. 麵團鬆弛時間準備所需配料
8. 將所有配料倒在大碗裡
9. 黃油隔水融化後一併倒入，攪拌均勻即可
10. 取其中一麵團，用檊麵杖檊成圓形
11. 取適量餡料到麵團中間
12. 慢慢將麵團底部捏緊
13. 再次用檊麵杖檊成長橢圓形
14. 將檊好的橢圓形麵團由上往下捲起，用小刀輕輕在背上開個口子
15. 放入小紙杯中
16. 放入烤箱進行最後發酵至兩倍大（烤箱底部放入80度以上的熱水，使發酵時間縮短）
17. 在發酵好的麵包上輕輕刷上一層蛋液，送入180度烤箱，中層，上色後轉至150度，總時間約13-15分鐘（以自家烤箱脾氣為準）
