椰蓉蝴蝶麵包是一道麵包類美食，以椰蓉、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：椰蓉蝴蝶麵包
- 主要食材：麵粉，椰蓉
- 分類：甜品
- 口味：甜
原料：
1、麵團： 高筋粉150克、低筋粉50克、細砂糖25克、鹽2克、乾酵母3克、全蛋25克、奶粉20克、水70克、黃油20克。
2、椰蓉餡： 黃油20克、細砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。
椰蓉餡做法：
1、將黃油室溫軟化，用打蛋器打勻；
2、加入細砂糖拌勻；
3、分次加入全蛋液拌勻；
4、加入椰蓉拌勻；
5、加入牛奶拌勻，讓椰蓉吸足水分後備用。
麵包做法：
1、把除黃油外的所有麵團材料放入麵包機和面程式20分鐘後，再加入黃油繼續和面至麵筋擴展；
2、麵團放在溫暖濕潤處，進行基礎發酵至二倍大；
3、將麵團取出排氣，分割成6份滾圓，蓋上薄膜鬆弛15分鐘；
4、鬆弛後的麵團壓扁，翻面後包入椰蓉餡，捏緊收口，翻面收口朝下；
5、將麵團壓扁，擀成橢圓形；
6、翻面後長邊對齊對摺，再兩頭對齊對摺；
7、中間割一刀，頂端勿切斷，自切口處朝兩邊翻開，排入烤盤；
8、在溫暖濕潤處進行最後發酵， 在最後發酵結束後的麵團表面刷蛋液；
9、入預熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。
