這是一道美食，所用主要原料有高筋麵粉300克、椰蓉40克、雞蛋55克、葡萄乾50克、蜜紅豆50克。
基本介紹
- 中文名：椰蓉葡萄紅豆麵包棒
- 主要原料：葡萄
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
屬性,用料,輔料,調料,做法,
屬性
工藝：烘焙
難度：國中水平
人數：2人份
口味：其它口味
準備時間：60分鐘
烹飪時間：<90分鐘
用料
輔料
酵母(乾)3克
調料
食鹽3克
細砂糖40克
牛奶150克
橄欖油20克
黃油50克
白糖30克
奶粉25克
做法
1.將麵包材料除橄欖油和黃油外按先液體，再粉類的順序放進麵包桶里
2.將裝好材料的麵包桶放進麵包機里，就選擇8發麵團的程式，然後啟動麵包機，讓麵包機自動揉面20分鐘，停止麵包機，加入黃油
3.然後再次啟動麵包機，再次選擇8發麵團的程式，讓麵包機再自動揉面20分鐘，麵團揉好，呈可以拉出結實薄膜的階段(只要配方適合，大家可以完全放心，不用擔心揉不出好的麵團的)
4.準備蜜紅豆、葡萄乾，將揉好的麵團取出，分割成2個約265克1份的麵團，滾圓後放一邊鬆弛15分鐘
5.鬆弛好的麵團用手輕壓排氣，再擀開成長方形
6.在麵團上先鋪上一層椰蓉餡料，再撒上適量的葡萄乾和蜜紅豆，用勺子輕壓一下，稍壓平一點餡料，這樣，捲起來的時候不容易散開
7.然後將麵團捲起成圓柱形，這裡儘量卷實一點喔，再將造型好的麵團放在烤盤上
8.烤箱放入一碗溫水保持濕度，將麵團放進去室溫發酵一小時，等麵團發至二倍大時，取出烤盤，用刀在麵團上割上三道割口(可以不用割割口也沒有問題的，我習慣了割割口了)
9.烤箱預熱180度預熱，放第二層，上下火烘烤35分鐘(中途表面上色後加蓋錫紙，以防止表面上色太深)
10.烤好後取出放涼後放保鮮袋保存，吃的時候切成片或整條咬著吃哈
