椰蓉芒果優酪乳小麵包

椰蓉芒果優酪乳小麵包是以高筋麵粉、低筋麵粉等為食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：椰蓉芒果優酪乳小麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	300克
低筋麵粉	100克
優酪乳	150克
牛奶	120克
鹽	5克
糖	12克
即發酵母	5克
芒果	適量
雞蛋液	適量

做法

1. 首先將優酪乳和牛奶倒入麵包機內桶。然後放入鹽和糖。

2. 篩入高筋麵粉和低筋麵粉。用一部分低筋麵粉代替高筋麵粉，能讓成品更細膩柔軟。

3. 放入乾酵母，放在麵粉上面，不要直接接觸到鹽和糖。選擇“和面”功能。

4. “和面”完成後，選擇“發麵團”功能，進行第一次發酵。這是將芒果切成小丁備用。

5. 程式結束後，麵團也已經發得剛剛好。把麵團倒出來，放到撒了乾粉的操作台上。分割成12隻麵團（一隻大約57g）。

6. 把麵團摺疊按壓幾下，排出空氣，平均分成12份，分別滾圓。

7. 取一個麵團，拍扁，在中間放芒果丁，捏緊底部。光滑面朝上排入烤盤。有間隔的排放在烤盤上做最後發酵。

8. 待麵團發酵至2-3倍時（大約40分鐘）,準備進行烘烤，烤箱預熱190度。

9. 在發好的麵團表面刷一層蛋液，撒上椰蓉。中層約15－17分鐘左右。