椰蓉奶香小球

食材明細

椰絲 100克

椰絲 10克（沾表面）

低筋麵粉 35克

奶粉 15克

牛奶 20克

蛋黃 2個

細砂糖（或糖粉） 50克

黃油 50克

基本介紹

• 中文名：椰蓉奶香小球
• 主要食材：椰絲100克，低筋麵粉35克
• 輔料：奶粉15克、牛奶20克、蛋黃2個、黃油50克
• 調料：細砂糖

烘焙

烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃。

1黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，並稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)。

2分次加入蛋黃，並攪拌均勻。然後倒入牛奶，並攪拌均勻。

3在攪拌好的黃油里，倒入椰絲、低筋麵粉、奶粉。

4用手攪拌均勻，輕輕揉成麵團(不要過度揉搓)。

5取一小塊麵團，搓成直徑約2.5CM的小球。

6把小球在椰絲里滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)。

7照這個方法做好所有小球，排入烤盤，送進預熱好的烤箱烤焙。

8烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃即可出爐。

小貼士TIPS

1、這款椰絲球沒有完全打發黃油，口感香酥又不顯的太過酥鬆。你也可以完全打發黃油，可以得到不同的口感。

2、每一盤椰絲球的大小儘量保持一致，如果烤箱火力不均勻，在烤的中途可以將烤盤調整方向，避免小球出現有的已經熟了有的還沒熟的情況。