做法
1、南瓜去皮去瓤切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟，瀝乾多餘的水分後搗成泥狀；
2、將適量的
糯米粉放入
南瓜泥中拌勻，待不燙手後將其揉成軟硬適中的麵團；
3、將炒香的黑芝麻碎、紅糖與少許麵粉拌勻成餡料；
4、將南瓜麵團揉搓成條，再分成小劑子兒；
5、將小劑子按扁，再捏成邊緣薄中間厚的圓形麵皮；
6、取適量餡料放入麵皮中，用虎口將其收口，揉圓成南瓜丸子生坯；
7、鍋中放入適量的清水，大火燒開後下入南瓜丸子生坯，轉中火煮至沸騰後倒入少許涼水，待丸子煮至浮起後再煮約一分鐘即可撈出裝盤，撒上椰蓉即可。
