椰蓉千層麵包

椰蓉千層麵包是以麵包粉、低筋麵粉等為主料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：椰蓉千層麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：麵包粉，低筋麵粉（過篩備用）

用料

材料	用量
麵包粉	380g
低筋麵粉（過篩備用）	120g
即發乾酵母	10g
細砂糖	50g
奶粉	15g
雞蛋	75g
水	225g
鹽	四分之五小勺
黃油	260g
椰蓉	70g

做法

1. 將除黃油外的原料放入麵包機，揉至麵團起勁後加入黃油繼續攪拌，揉至擴展階段。拿出麵團後，迅速放入冰櫃冷凍室，凍30分鐘。

2. 麵團冷凍的同時，將片狀黃油放在撒了薄粉的面板上，擀成長方形。

3. 將冷凍好的面片取出後，擀成長方形，長度是黃油寬度的三倍。然後放上黃油。

4. 用麵團包住黃油，將邊緣和接口處捏緊。繼續將包了黃油的面片擀成長方形，然後內折1/4。另一邊也折上來，接在一起。將麵團再次對摺，此時是1次4折。

5. 然後再將麵團擀成長方形，均勻撒上椰蓉。再向疊被子一樣折成三折，完成1次3折。將折好的麵團擀成2cm厚。

6. .用刀切去邊緣不規則的地方，然後將長方形的面片進行分割。捲成喜歡的形狀。

7. 放溫暖濕潤處進行最後發酵。發至約8分滿，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘，出爐後放在晾架上晾涼。