椰蓉乳酪小餐包

基本介紹

• 中文名：椰蓉乳酪小餐包
• 主要食材：乳酪1片，牛奶
• 分類：餐包

用料

材料	用量
乳酪1片	18g
牛奶	35g
高筋麵粉	200g
白砂糖	30g
鹽	1g
水	90g
酵母	3g
無鹽黃油	15g
椰蓉	15g

做法

1. 將乳酪撕成小片加入裝牛奶的小鍋中
2. 將鍋放在煤氣灶上，小火慢慢加熱至乳酪全部融化
3. 加入麵粉，繼續小火慢慢煮成麵團，放涼後，蓋上保鮮膜放冰櫃中冷藏1~2小時後備用
4. 將水、鹽、白砂糖、乳酪麵團、高筋麵粉、酵母等放入麵包機桶中，啟動和面程式，將把麵團揉至光滑，加入黃油繼續啟動和面程式，揉至擴展階段，揉好的麵團發酵至2~3倍大小，將發酵好的麵團放案板上排氣
5. 排氣完成後，加入椰蓉，與麵團充分揉勻
6. 將麵團均勻分成5等份，然後滾圓，放蛋糕模具中，常溫發酵1小時左右
7. 等發酵完成後在表面刷上蛋液烤箱預熱170度，上下火中上層烤15分鐘即可