椰菜花燜鴨

椰菜花燜鴨是一道菜品，主料為菜花。

基本介紹

• 中文名：椰菜花燜鴨
• 主要食材：菜花，鴨
• 分類：私家菜 
• 口味：鹹鮮味

菜系及功效

私家菜 青少年食譜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燜

製作材料

主料：菜花500克,鴨700克

輔料：胡蘿蔔15克

調料：姜5克,大蔥10克,鹽3克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,澱粉(豌豆)5克

製作過程

1.菜花切成花朵狀，用鹽、油、水，飛水過冷河盛起；姜切片，大蒜搗成蒜茸；胡蘿蔔切片；蔥切段。

2.鴨處理乾淨切厚件，下油，將鴨兩煎至微黃色。

3.下油爆薑片、蒜茸，鴨回鍋，加水一杯，燜至鴨稔，加入椰菜花再燜片記得加入胡蘿蔔片、少許生粉水埋芡加入蔥段，即可上碟。

椰菜花燜鴨的製作要訣：

椰菜花就是菜花。