椰菜煙肉湯

椰菜煙肉湯是一道由椰菜、煙肉等原料製成的菜品

基本介紹

• 中文名：椰菜煙肉湯
• 主要食材：椰菜，煙肉
• 分類：粵菜
• 輔料：甘筍，洋蔥，蒜頭

製作原料

材料：椰菜 1/2個，煙肉 6片，甘筍（小）1條，洋蔥（小）1個，蒜頭 1瓣,水或上湯 3 杯香料：西芹連葉 1條，月桂樹葉1片，香草少許。

製作過程

（1）椰菜逐塊剝出洗淨，用滾水焯軟，取出。（2）甘筍削皮，切圓片。（3）將香料紮成束，或盛於紗布袋中紮好。（4）洋蔥去衣，切絲。（5）將（2）（3）（4）的材料加入3杯水，大火煮滾。改中火煮至材料粘軟時，下煙肉，候滾即成。