椰菜炒蝦米肉片

椰菜炒蝦米肉片是一道菜品，主料是捲心菜、豬肉、乾蝦米等，配料是醬油、生粉、糖等。豬肉中含有維生素B1，對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

基本介紹

• 中文名：椰菜炒蝦米肉片
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：捲心菜，豬肉

所需食材

主料

捲心菜1個，切絲或件，洗淨，豬肉230克，切片，乾蝦米6-8顆，泡軟，洗淨，油適量

醃料

醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

製作方法

做法一

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了）

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用

做法二

1.豬肉先用醬油、糖、鹽先醃10分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘。

2.快火下油起鍋，炒熟豬肉，盛起備用。

3.快火下油起鍋，炒香捲心菜，加少許鹽炒至軟，加回豬肉，乾蝦米略炒，加約1杯水，燜2-3分鐘，先嘗味，不夠味才加少許鹽調味即成。

食用須知

如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。